折耳根粽子火了 销量暴涨3倍
6月11日消息,端午节来临,各式各样的粽子也成为人们热议的对象。日前,盒马上新了折耳根泡椒肉粽,被网友发上微博,登上热搜。据悉,这款折耳根粽子的销量暴涨3倍,顿时“一粽难求”。
面对争议,今日盒马工坊相关负责人解释称,这款独家为四川人打造的折耳根粽子,并非哗众取宠式的简单组合,而是深思熟虑之后创新:“3个月以前,我们就开始研发,因为折耳根的味道太过上头,我们取用了四川人常吃的泡椒与折耳根融合,用辣味掩盖其腥味,凸显折耳根的独特香味。”
据介绍,因为粽子都需要煮熟食用,而折耳根常用于凉拌,起初工作人员将粽子煮熟后,发现折耳根早已融入糯米不见影踪,“经过反复调配,最后我们确定加入的每根折耳根必须控制在3-5厘米之间,保证在粽子煮熟后,用户能品尝到折耳根的口感。”
盒马工坊相关负责人表示,“盒马2018年初落户成都,如今在西南四省市拥有40多家门店,基于长期对西南消费者、消费趋势的了解和洞察,我们研发了许多本地美食,这款折耳根泡椒肉粽是我们对传统小吃的一次本地化尝试。”
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